Met betrekking tot
Alqueria Halal produceert hoogwaardige halal charcuterie onder het merk Al-Andaluzza in het kleine Andalusische dorpje Puebla de Don Fabrique.
Alqueria betekent "boerderij" in het Spaans.
De productie gebeurt volledig met de hand, volgens de traditionele methoden van de Andalusische provincie Granada, het oude land van Andalusië, Al-Andalus .
Het koele, droge klimaat van de Sierra de la Sagra op een hoogte van 1000 meter is de ideale plek onder de wind van de Andalusische bergen om charcuterie te verfijnen.
De producten van Al-Andaluzza worden gemaakt van geselecteerd halalvlees, waarbij alleen de beste delen van vers rund- of lamsvlees worden gebruikt. Al onze producten zijn halal gecertificeerd.
Alqueria halal is een familiebedrijf dat ook betrokken is bij Stichting Alqueria de Rosales. Lees meer over de activiteiten van de Alqueria de Rosales Foundation en de Al-Baida-moskee in het Andalusische dorp Puebla de Don Fabrique www.alqueriaderosales.org
Zicht op de Alqueria de Rosales Foundation en de Al-Baida-moskee
CALIDAD RURAL | ALTIPLANO DE GRANADA
CALIDAD RURAL ALTIPLANO DE GRANADA est un label de qualité qui distingue les meilleurs produits agroalimentaires de l'Altiplano de Grenade, ainsi que des entreprises engagées représentatives du territoire.
L'agneau Segureño bénéficie de l'IGP Indication Géographique protégée.
Un terroir singulier idéal pour l'élaboration de charcuterie artisanales
L'Altiplano de Grenade est situé à l'extrémité nord-est de la province de Grenade en Andalousie. Il est bordé par les sierras de Cazorla et Segura, la Sierra de Taibilla, la Sierra de la Zarza, les sierras de María et Las Estancias ainsi que par le parc naturel de la Sierra de Baza.
Délimité par des chaînes de montagnes qui lui confèrent son caractère unique, l’altitude moyenne de 1000m en fait un lieu extraordinaire pour l’élaboration de charcuterie halal grâce à un climat idéal.
Avec un caractère rural très marqué l’activité agricole de production d’olive y est fortement représentée toute comme l’élevage ovin ; c’est dans ce décor naturel avec des paysages d'une grande beauté, connu pour ses produits de qualité, que l’on retrouve l’élevage de l'agneau Segureño, protégé par une Indication Géographique Protégée IGP.
Quand vous goûterez à notre jambon vous saurez maintenant d’où il vient.